在外汇黄金市场，定盘价通常指在某一个时段中，取交易量最大的价格。它与其他品种的连续报价交易不同，定盘价交易分为若干个时段，在每个时段中所有交易者的报价按照买入卖出做高低排序，由交易系统取交易量最大的一个价格作为成交价，这和国内股票市场开盘前的集合竞价类似。
有一些定盘价可以从指定的报价银行所提供的中间报价中，剔除两个最高及两个最低的报价，再取其平均数而定出，比如日本橡胶就是定盘交易，每15分钟一个交易时段，在此时段内交易者可随意报价，最后由系统进行撮合成交。
从1897年开始，伦敦银定盘价一直是由德意志银行、汇丰银行、加拿大丰业银行决定，每日伦敦银定盘价主要这由三大白银做市商，通过对比交易订单确定基准价格，作为现货白银价格的参考指标价。
但这种制度在2014年8月14日正式退出了历史舞台。因为随着德意志银行退出白银定盘价操作，使得定盘价参与方数量不足。按照规定，白银定盘价的商议和确定过程不能少于三位定价成员，由于一直未找到合适的机构接替德意志银行，加上内部操控银价丑闻不断，因此透明度缺乏的伦敦银定价机制不得不走上变革之路。
在旧的白银定价机制下，参与定价的银行既做裁判员，又做运动员，存在价格操纵的可能，为提高定价透明度，新的电子化白银定价机制由芝加哥交易所集团(CME)和汤森路透提供，基于电子拍卖平台，增加了整个过程的参与者和透明度。
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